Estos tacos son una absoluta delicia y súper fáciles de hacer, son una excelente opción para un almuerzo delicioso o cena ( Salen aproximadamente 8 tacos).
Ingredientes para la «carne»:
1 taza de trigo bulgur o trigo americano
1 1/2 taza de agua
1/2 taza de nueces de Nogal (walnuts)
1/2 cebolla cabezona
2 dientes de ajo
Un trozo pequeño de pimentón
1 cucharada de levadura nutricional
1/2 cucharadita de sal
Ingredientes para servir los tacos:
1 tomate mediano picado
1/4 de cebolla picada
Cilantro al gusto
Lechuga romana
Crema de almendras o tofu al gusto
Aguacate picado en cubos
Tortillas de maíz
Guacamole
Salsa picante de tu preferencia (opcional)
Procedimiento:
Tostar por unos segundos las nueces en un sartén hasta que se vean ligeramente doradas, este proceso es muy corto por lo tanto no te alejes sino pueden quemarse fácilmente.
Poner las nueces en la licuadora junto con el agua, cebolla, ajo, pimentón, levadura nutricional y sal, licuar hasta que quede una mezcla uniforme.
En una olla mezclar el trigo junto con el condimento que se acabó de preparar hasta que el trigo quede completamente impregnado de éste.
Poner a hervir por 10 minutos a fuego medio mezclando constantemente. Dejar reposar por media hora. En ese punto el trigo habrá absorbido parte del condimento.
Pre calentar el horno a 100°C. En una bandeja de horno cubierta con papel para hornear de buena calidad poner el trigo en una sola capa.
Hornear por 1 hora. Pasados 30 minutos retirar un momento del horno y mezclar bien para que nuestra «carne» se seque de manera uniforme. Si se quiere una textura más crocante dejar el trigo cerca de 10 minutos más en el horno
Para servir:
Calentar las tortillas y poner la «carne» junto con el tomate, cebolla, cilantro, aguacate y la salsa de preferencia junto con la crema y lechuga romana cortada finamente.
Tacos de «carne» (con trigo)
Estos tacos son una absoluta delicia y súper fáciles de hacer, son una excelente opción para un almuerzo delicioso o cena ( Salen aproximadamente 8 tacos).
Ingredientes para la «carne»:
Ingredientes para servir los tacos:
Procedimiento:
Tostar por unos segundos las nueces en un sartén hasta que se vean ligeramente doradas, este proceso es muy corto por lo tanto no te alejes sino pueden quemarse fácilmente.
Poner las nueces en la licuadora junto con el agua, cebolla, ajo, pimentón, levadura nutricional y sal, licuar hasta que quede una mezcla uniforme.
En una olla mezclar el trigo junto con el condimento que se acabó de preparar hasta que el trigo quede completamente impregnado de éste.
Poner a hervir por 10 minutos a fuego medio mezclando constantemente. Dejar reposar por media hora. En ese punto el trigo habrá absorbido parte del condimento.
Pre calentar el horno a 100°C. En una bandeja de horno cubierta con papel para hornear de buena calidad poner el trigo en una sola capa.
Hornear por 1 hora. Pasados 30 minutos retirar un momento del horno y mezclar bien para que nuestra «carne» se seque de manera uniforme. Si se quiere una textura más crocante dejar el trigo cerca de 10 minutos más en el horno
Para servir:
Calentar las tortillas y poner la «carne» junto con el tomate, cebolla, cilantro, aguacate y la salsa de preferencia junto con la crema y lechuga romana cortada finamente.
Servir acompañado de guacamole.